吴桐怔住了。
他自幼受平南侯教导,又为世子所用,一直习惯了严苛地要求自己,总担心自己做得不好,于是处处谨慎小心,在自己身上加了无形的枷锁。
但当真能通过枷锁判忠奸么?
吴桐沉下心来,细细思量苏心禾的话,心中仿佛打开了另外一番天地。
他面色缓和几分,目光一扫站着的胡勇和金大栓,道:“还不坐下,等着小姐再请你们?”
胡勇和金大栓一听,顿时忐忑地坐在了吴桐身旁,金大栓紧张地搓着两只手,而胡勇则开始殷勤地为众人添茶,青梅笑他笨手笨脚,便又把茶壶接过来,亲自动手。
就在这时,小二呈上了第一道菜——“盐水鸭一道,还请诸位贵客品尝!”
小二声音细细,又拖着长长的尾音,让桌上的气氛活络不少。
一盘盐水鸭,被切成了若干块,一块压一块地码放在盘子里,看起来十分整齐。
胡勇与金大栓的目光齐刷刷向盐水鸭看去,这闻名遐迩的盐水鸭,看起来却十分普通,鸭肉呈浅黄色,几乎看不到任何佐料或者酱汁,也没有什么额外的装饰,简单说来,就是两个字:朴素。
胡勇忍不住道:“这当真是盐水鸭?不是说‘不食鸭肉,不出南州’么?看起来和咱们军营里的水煮鸭子,也没什么区别嘛……”
金大栓问:“小二,这盐水鸭没有什么蘸料么?”
小二眼珠一转,道:“几位一看便知是外地来的,这盐水鸭便是不沾酱料吃的,若是加了别的料,还会破坏它的风味呢!”
苏心禾道:“食有百态,你们别看这鸭肉平平无奇,其实,这道菜的关键,便是给鸭肉祛腥。在做之前,便得用盆缸腌制大半个时辰,放上盐、花椒等,而后,还要泡一段时间的盐水,才能取出洗净。最后,将水烧开,放入鸭肉和醋、葱结、生姜、八角等多种调料,置于大火上煮开,再翻身焖上一轮,待到鸭肉变得又酥又硬了,才能起锅。”
“冷却下来后,方能切块食用,所以这鸭子看起来简单,实则厨子做出来的味道却相差甚远,听说这一品阁的盐水鸭,便是南州最有名的了。”
苏心禾说到这儿,众人已经迫不及待地拿起筷箸,但见苏心禾与吴桐没有动筷,便也不敢夹菜。
苏心禾催促道:“吴副将先尝尝?”
吴桐听罢,便一改之前的作风,率先夹起一块鸭肉,放到了自己的碗碟中。
众人见他动了筷,这才放松下来,开始抢起了盐水鸭。
只见吴桐缓缓夹起鸭肉,放到嘴里,轻轻一咬——
鸭肉凉而不冰,带着一股独有的荤糯之香,但这香又没有太多侵略性,十分平和地沁入口腔,细细咀嚼之后,咸香的滋味才蔓延开来。
与他此前吃过的所有鸭肉,都很是不同。
苏心禾见他不语,便问道:“如何?”
吴桐虽然吃了鸭肉,但还是有些拘谨,只道:“甚好。”
苏心禾却道:“更好的还在后面呢!”
话音才落,小二那独特的唱腔又响了起来,“清蒸蟹粉狮子头来喽!”
第6章 蟹粉狮子头
众人本来还在品尝盐水鸭,但一听到小二的声音,便下意识看了过去,只见小二端着一个大盘子过来,又小心翼翼地将盘子放到桌上,稀奇的是,这盘子上还盖了个碗盖,有几分神秘。
小二见众人都盯着自己,不禁有些得意,道:“这蟹粉狮子头可是我们一品阁的名菜,诸位瞧好了!”
说完,他便将碗盖揭开——
偌大的盘子中央,只放了一个蟹粉狮子头,但看起来足足有一个成年男人的拳头那么大!
青梅忍不住道:“这也太大了吧!”
小二笑眯眯道:“姑娘只怕没见过更大的吧?若是您中秋过来,咱们还有‘狮子头之王’,足足有一个蹴鞠那么大呢!”
众人听得瞠目结舌。
紧接着,小二不知从哪里变出了一把小刀,道:“小人这就为诸位贵客分食狮子头!”
这狮子头外面呈好看的肉粉色,看着便很是诱人,小二是个熟手,一刀下去,便将狮子头划开了一个口子,带着颗粒感的肉丸,随着刀切的动作微微抖了抖,胡勇和金大栓便跟着咽了咽口水。
小二又悉心地将狮子头分成了五份,送到了各人面前,道:“请诸位品尝。”
说完,小二便笑着退下了。
青梅道:“小姐,没想到这一品阁,把式还挺多的!”
苏心禾笑了下,道:“烹饪一向讲究色香味俱全,但我却觉得,‘趣’也很重要,他们将狮子头特意做得这么大,又让小二当着我们的面来分,便是为了博人眼球,让别的食客都看见,心生兴趣。”
青梅目光转了转,发现果然有不少食客在看着他们。
胡勇急吼吼地搓了搓手,道:“苏小姐先请!”
苏小姐动了筷子,才能轮到他们呀!
苏心禾笑起来,“不必客气,大家一起吧!”
胡勇和金大栓等的就是这句话,他们拿起筷箸,不约而同地伸向了最大的一块!
金大栓有了上次被胡勇“盖饭”的经验,这次便眼疾手快地将碗推了过去,巧劲儿一拨,最大的狮子头肉块便到了自己的碗里!
一雪前耻!
金大栓乐不可支地抱了自己的碗,得意洋洋地看了胡勇一眼。
胡勇不但错失了最大的狮子头,就连第二第三第四块也错过了,最后只能夹起最小的一块,可怜巴巴地塞进嘴里。
这狮子头口感松软细腻,却不失韧劲,猪肉的香,蟹肉的鲜,完美地融为了一体,令人口舌生津,一吃难忘。